لقمة القاضى

Admin الجمعة يوليو 18, 2008 7:35 am

لقمة القاضى
المقادير

كوب دقيق
ذرة ملح
ماء دافيء للعجن
زيت للتحمير
ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة
خميرة بيرة بحجم الليمونة الصغيرة

مقادير الشراب
2 كوب سكر
ماء ورد او فانليا
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب ماء

طريقة عمل الشراب
1-يوضع السكر والماء على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر
2-يضاف الليمون ويترك الشراب حتى يغلى مع ازالة الريم اولا بأول
3-يرفع الشراب من على النار وتضاف الفانليا بعد ان تهدأ درجة حرارتة ويستعمل

طريقة العمل
1- ينخل الدقيق والملح
2- تدعك الخميرة البيرة بقليل من السكر المطحون حتى تسيل ثم يضاف اليها قليل من الماء الدافيء
3- تضاف الخميرة الى الدقيق وتقلب جيدا ثم يعجن بالماء الدافيء حتى تتكون عجينة لينة يضاف اليها البطاطس بعد سلقها وهرسها جيدا وتقلب العجينة
4- تترك فى مكان دافيء حتى تختمر
5- يقدح الزيت الغزير وتمسك العجينة باليد اليسرى وتؤخذ كمية صغيرة من العجين بملعقة صغيرة وتوضع فى الزيت المقدوح
6- تحمر ثم تنشل وتوضع فى مصفاة للتخلص من الزيت
7- تسقى بالشراب البارد وتوضع فى مصفاة للتخلص من الشراب الزائد
أتمنى أن تنال أعجابكم
مستنية الردود